火锅作为现在一种老少皆宜的食物，我们平时吃火锅又该注意哪些禁忌呢?火锅加盟店重庆鑫百信餐饮管理有限公司给大家普及一下。
一、不要在火锅停用一段时间后就立刻使用。因为铜火锅一段时间后锅表面和水分和氧气会发生化学反应，产生一层绿色的铜锈，这是碱性的乙酸铜或硫酸铜。这两种化学物质有毒，如果在使用前不能完全擦拭，铜锈将溶解在食物中，通常会产生一定量的铜锈，可引起中毒，恶心，呕吐等症状。因此，在使用火锅前必须浸入醋中浸入，再加一些盐擦拭，铜彻底擦洗然后再使用。
二、避免生食。有些人吃火锅图新鲜，刚从火锅中去除的食物就送入口中，非常不卫生。生肉，生鱼或海鲜应煮熟，然后再煮蔬菜，以免食物中的细菌或寄生虫死亡不彻底。但是蔬菜煮太久不适合，会损害蔬菜的营养。
三、避免烫食。刚从热锅里取出的热的食物，不要立即放入口腔，应该放在碗里冷却下来再吃，以免食管粘膜粘连，引起溃疡或口腔膜起泡。如果你吃烫的食物，还会损害舌头的味道，降低口感功能，影响食欲，热食可引起牙齿和上消化道病变。
四、太辣的。大蒜，洋葱等香料放入太多时吃火锅，对胃粘膜会造成一定的伤害。 特别是那些患有结核病，痔疮，胃炎和十二指肠溃疡病的人，应少吃。
五、剩下的蔬菜和汤放在火锅中过夜。 过夜菜和汤会含有太多的氧化铜，吃后容易引起中毒，轻度头晕，恶心，严重引起心脏，肝，肾损伤。
以上便是吃火锅应该注意的禁忌，火锅虽然好吃，但是也要注意吃法哦，否则自己吃出病来了就不好了。
